В 1С 8.3 на управляемых формах передать таблицу значений с Сервера на Клиент не получится. При попытке это сделать вы увидите ошибку вида:

На Клиенте в принципе нельзя использовать таблицу значений. Этот момент можно обойти преобразовав таблицу значений в массив структур, используя следующий код:

Далее на Клиенте можно перебирать массив структур точно так же, как и таблицу значений. Используя:

Также для передачи таблицы значений с клиента на сервер есть возможность использовать временное хранилище, но описанный выше способ по-моему более наглядный.